2024 में क्लाउड किचन कैसे शुरू करें

क्लाउड किचन अब तक की सबसे बड़ी फूड चेन है। यह इतना लोकप्रिय हो गया है कि फ़ूड व्लॉगर से लेकर फ़ूड ब्लॉगर तक हर सोशल मीडिया प्रभावशाली व्यक्ति क्लाउड किचन को बढ़ावा दे रहा है। यह उन्हें पहुंच बढ़ाने और उनकी प्रति-व्यक्ति लागत को कम करने की अनुमति देता है! क्लाउड किचन शुरू करने के लिए, आपको किचन के हर विवरण और चरण के बारे में जानना होगा! तो, इस व्यापक लेख में, हम क्लाउड किचन शुरू करने से पहले आपको जिन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है, उन्हें समझाएंगे!

क्लाउड किचन कैसे शुरू करें! (स्टेप बाय स्टेप गाइड)

क्लाउड किचन उद्योग का उच्च लाभ मार्जिन कई खिलाड़ियों को आकर्षित करता है, जिससे यह ग्राहकों के लिए पहली पसंद बन जाता है। लघु व्यवसाय विचार. पारिस्थितिकी तंत्र को इंटरनेट और स्मार्टफोन की पहुंच और ऑनलाइन खाद्य संग्रहकर्ताओं की वृद्धि द्वारा बनाए रखा जाता है। तो, बिना किसी देरी के, आइए गहराई से जानें!

चरण 1. अपने ग्राहकों को जानें

क्लाउड किचन की उपलब्धि में जनसांख्यिकी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। तुम से पहले व्यवसाय प्रारंभ क्लाउड किचन, आपको अपने ग्राहकों को जानना चाहिए और आप किसे सेवा देना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, एक परिवार की आवश्यकताएं जिम जाने वाले बीस वर्षीय युवा से बिल्कुल अलग होती हैं। परिवारों को सुव्यवस्थित भोजन की आवश्यकता होती है, जबकि जिम जाने वाले लोग प्रोटीन युक्त भोजन पसंद करते हैं। इसलिए, आपको अपनी भोजन अवधारणा, मेनू पेशकश और विपणन रणनीति विकसित करने से पहले अपने व्यवसाय को जानना चाहिए।

चरण 2. एक अवधारणा चुनें

आप अपने क्लाउड किचन के लिए सही विचार कैसे चुनते हैं? पहला कदम यह पता लगाना है कि आपके ग्राहक क्या खोज रहे हैं। ऐसा करने का एक तरीका ऑनलाइन जाना और फिर गूगल करना है। उदाहरण के लिए, यदि आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों को लक्षित कर रहे हैं, तो आपको यह पता लगाना होगा कि वे कौन सा भोजन पसंद करते हैं। अपने लक्षित दर्शकों के पसंदीदा व्यंजनों के बारे में जानने के लिए, आप फेसबुक जैसे विविध मंचों पर जा सकते हैं। आप वहां विभिन्न समूहों की आहार संबंधी प्राथमिकताओं की जांच कर सकते हैं।

चरण 3. अनुभव प्राप्त करें

क्लाउड किचन चलाने से विभिन्न प्रकार के क्षेत्रों में ज्ञान पर दबाव पड़ता है। खाना पकाने के प्रारंभिक ज्ञान के अलावा, लेखांकन, विपणन और कच्चे माल की खोज के बारे में जानना अच्छा होगा। आतिथ्य क्षेत्र में कुछ कार्य अनुभव के अलावा, होटल प्रबंधन में डिग्री आपकी अत्यधिक सहायता करेगी।

चरण 4. अपनी प्रतियोगिता का अध्ययन करें

देखें कि आपके प्रशिक्षु कौन से प्रसिद्ध व्यंजन परोस रहे हैं और कौन से नहीं। साथ ही, कौन सी वस्तुएं अधिक मांग में हैं और अच्छी तरह से बिक रही हैं? उदाहरण के लिए, यदि आप देखते हैं कि ग्लूटेन-मुक्त डोनट्स को कई ग्राहकों ने हाथों-हाथ लिया है, तो आप जानते हैं कि यह एक प्रतिभाशाली उत्पाद है।

चरण 5. लागत

किसी रेस्तरां को बढ़ाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है। डिलीवरी के लिए अनुकूलित व्यावसायिक रसोई के साथ, आप एक महीने से भी कम समय में एक नया-नया स्थान लॉन्च कर सकते हैं। लागत 40 से 50% कम है एक ईंट-और-मोर्टार कैफेटेरिया की तुलना में। अचल संपत्ति की लागत और श्रम आकस्मिकताएं बहुत कम होंगी।

आप अपनी बचत से शुरुआती स्टार्ट-अप लागतों को वहन कर सकते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त धन नहीं है, तो आप अपने घरवालों या दोस्तों से मदद मांग सकते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि आप अपने स्थानीय बैंक से व्यवसाय ऋण लें।

चरण 6. स्थान

आपको अपने क्लाउड किचन को किसी प्रमुख स्थान पर रखने की आवश्यकता नहीं है। एक औद्योगिक क्षेत्र या पड़ोस में पिछली गली ठीक काम करेगी। कम शुल्क कम में तब्दील हो जाएगा दलाली और कैपेक्स लागत. 500 वर्ग फुट का प्लैनेटरी आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप होगा। निर्बाध वितरण प्रणाली के साथ ड्राइवर पार्किंग क्षेत्र सुनिश्चित करें।

चरण 7. लाइसेंस प्राप्त करें

आपको एक प्राप्त करना होगा एफएसएसएआई यह आदेश देने का लाइसेंस कि आपका भोजन कैसे संग्रहीत किया जाए, पकाया जाए और लाया जाए। लाइसेंस की अवधि एक से पांच वर्ष तक वैध होती है और इसे समय-समय पर बदला जाना चाहिए। ग्राहकों का विश्वास जगाने के लिए आप अपनी पैकिंग पर FSSAI नंबर का उल्लेख कर सकते हैं।

चरण 8. उपकरण

आपका अधिकांश आरंभिक भंडार आपके क्लाउड किचन को सुसज्जित करने पर खर्च किया जाएगा। सूची में अनगिनत ओवन, बर्नर, बर्तन, प्लंबिंग आदि शामिल हैं। एक विकल्प यह है कि इसे अपनी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित करने के लिए आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित एक ऑपरेशनल क्लाउड किचन किराए पर लिया जाए।

चरण 9. भोजन की गुणवत्ता

आपको अपने खाने की गुणवत्ता को बहुत ऊंचा रखना होगा, नहीं तो यह आपकी प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचाएगा। एक अच्छा शेफ़ नियुक्त करें जो आपके चुने हुए व्यंजन में माहिर हो। ताज़ी सामग्री का इस्तेमाल करें और उन्हें स्थानीय स्तर पर बनाने की कोशिश करें।

चरण 10. पैकेजिंग

आपके और आपके ग्राहकों के बीच संपर्क का एकमात्र बिंदु रैपिंग है। आप कल्पनाशील पैकेजिंग के माध्यम से अपना ब्रांड विकसित कर सकते हैं। आप अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए भोजन को प्लास्टिक के बजाय बायोडिग्रेडेबल रैपिंग में पैक कर सकते हैं। संदूषण से बचने के लिए भोजन को सही ढंग से सील किया जाना चाहिए।

चरण 11. महामारी सावधानियाँ

हालाँकि खाद्य उद्योग में सुरक्षा और स्वच्छता हमेशा महत्वपूर्ण रही है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि आपका व्यवसाय बढ़े तो अब आपको इसमें अतिरिक्त स्थान लेना चाहिए। आपको सभी रसोई और स्थानांतरण कर्मचारियों के लिए प्रतिदिन तापमान की जांच करनी चाहिए। कर्मचारियों को नियमित रूप से अपने हाथ धोने चाहिए और रसोई को बार-बार साफ करना चाहिए।

चरण 12. प्रौद्योगिकी

आप प्रौद्योगिकी का उपयोग करके बिना किसी रुकावट के अपने निर्देशों को ट्रैक कर सकते हैं। जब कोई ग्राहक किसी ऐप के माध्यम से ऑर्डर देता है, तो आप उसे अपने मोबाइल, लैपटॉप या टैबलेट पर देख सकते हैं। आप खाना पकाने के लिए एक शेफ को किराए पर ले सकते हैं या कुछ मदद से खुद ही यह काम कर सकते हैं।

चरण 13. वितरण

आपको एक अच्छा ड्राइवर किराए पर लेना होगा। सही तरीके से और समय पर खाना डिलीवर करने का मतलब है कि बहुत सारे ग्राहक खुश हैं। आप लॉजिस्टिक्स को सुविधाजनक बनाने के लिए स्विगी और ज़ोमैटो जैसे ऑनलाइन फ़ूड ट्रांसफ़र प्लेटफ़ॉर्म का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चिकन पिज़्ज़ा या बिरयानी जैसी लोकप्रिय चीज़ों के साथ अपने फ़ूड ट्रक लॉन्च करना एक अतिरिक्त विकल्प है।

निष्कर्ष

क्लाउड किचन एक गोदाम में कई वर्कस्टेशन, स्टेनलेस स्टील टेबल और हुड वेंट के माध्यम से हो सकते हैं। वे अपनी ऑनलाइन ऑर्डरिंग वेबसाइट या ऐप रख सकते हैं या विभिन्न खाद्य वितरण प्लेटफार्मों के माध्यम से ऑर्डर ले सकते हैं। ग्राहक अपना तैयार मोबाइल ऑर्डर कर सकते हैं और भोजन अपने घर या मुख्यालय पर पहुंचा सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्लाउड किचन शुरू करने के लिए मुझे कितने पैसे की आवश्यकता होगी?

क्लाउड किचन फ्रेंचाइजी यूनिट शुरू करने के लिए आपको लगभग 30 लाख रुपये की जरूरत है। 150 से 300 वर्ग फुट के क्षेत्र का किराया 45,000 से 1 लाख रुपये है, जिसे अगर आप सालाना लीज पर लेते हैं तो इसे 7 लाख रुपये के रूप में संक्षेपित किया जा सकता है। उपकरण की लागत 3.5-4 लाख रुपये के बीच है।

क्या क्लाउड किचन लाभदायक है?

क्लाउड किचन लाभप्रदता के लिए उत्कृष्ट संभावनाएं प्रदान करते हैं, और उनके संचालन को डाइन-इन सेवाओं की पेशकश करने वाले रेस्तरां की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ाया जा सकता है। औसत क्लाउड किचन लाभ मार्जिन 20%-25% है। हालाँकि, क्लाउड किचन उद्यम से होने वाला मुनाफा आपके द्वारा प्रतिदिन संसाधित किए जाने वाले ऑर्डर की संख्या पर निर्भर करता है।

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